Cheese naan à la vache qui rit

1.Pour la levure : mélangez dans un demi verre d’eau tiède, le sucre et la levure boulangère. Couvrez, laissez reposer pendant 10min.

2.Pour la pâte : dans un grand bol, versez les verres de farine, le lait en poudre, le sel, et le yaourt. Mélangez.

3.Ajoutez la levure à la préparation et mélangez à nouveau. Ajoutez l’eau.

4.Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte sans grumeaux. Si la pâte colle aux mains, rajoutez un peu de farine. Huilez vos mains pour former une boule puis recouvrez le bol d’un film alimentaire et laissez reposer 1h près d’une source de chaleur (radiateur).  Après 1h la pâte aura doublé de volume.

5.Saupoudrez le plan de travail de farine et formez 8 boules. Etalez les boules à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 mm. Veillez à bien dégazer (enlever l’air contenu dans la pâte) les naans pour qu’ils ne gonflent pas lors de la cuisson.

6.Dans un bol, écrasez la vache qui rit avec une fourchette.

7.Tartinez 4 disques de pâte avec du fromage puis recouvrez avec les 4 pâtes restantes. Pincez les bords pour bien fermer.

8.Dans une poêle bien chaude (sans matière grasse), faites dorer à feu doux chaque cheese naan pendant 2 à 3 min de chaque côté. Lorsque des tâches noires apparaissent sur une face, retournez le naan.

9.Badigeonnez de beurre persillé à l’aide d’un pinceau en fin de cuisson.