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La Réserve

4.4(695 reviews)

Cuisine sincère, locale et de saison du chef Guillaume Hieulle, sous les voûtes de l'ancien magasin aux vivres (1559), au cœur de l'hôtel La Citadelle Metz MGallery.

5 Avenue Ney, 57000 Metz, FR
Reserve a Table

Hours

Mon
06:30 - 23:00
Tue
06:30 - 23:00
Wed
06:30 - 23:00
Thu
06:30 - 23:00
Fri
06:30 - 23:00
Sat
06:30 - 23:00
Sun
06:30 - 23:00

Categories

RestaurantBistroFrench restaurant

Recent Reviews

cb

corinne bauvin

Aug 2, 2026

(Translated by Google) Everything was perfect. The setting, the food, and the attentive service. I highly recommend it and we will definitely return. (Original) Tout était parfait . Le cadre, la cuisine et l'attention du service. Je recommande et nous reviendrons sans hésitation

PP

Pierre POSTORINO

Aug 2, 2026

(Translated by Google) We chose this restaurant with high expectations given its "upscale" positioning. Unfortunately, our experience was simply disastrous. Upon arrival, no one greeted us… a young man, between taking orders at the bar, finally asked us why we were there. That should have been a warning sign of the impending fiasco… so our order was forgotten (or simply not processed), resulting in a wait of over an hour and a half before we were served. No convincing explanation was given. When the food finally arrived, the disappointment continued: the meat in my burger was barely lukewarm, almost cold. On top of that, the burger was dry, unseasoned, and tasteless… a dish that absolutely did not justify the prices charged. The gesture of goodwill was unfortunately on par with the rest: only a 10% discount on the bill and a free coffee, even though there were five of us at the table (an offer we declined). Given the wait and the quality of the food served, this seemed woefully inadequate. Mistakes can happen in any establishment. However, when a restaurant claims a high-end image, one expects a completely different level of professionalism, both in its organization and in the quality of the food and its handling of problems. A very disappointing experience that we will not be repeating. (Original) Nous avions choisi ce restaurant avec beaucoup d’attentes au vu de son positionnement “haut de gamme”. Malheureusement, notre expérience a été tout simplement désastreuse. Dès notre arrivée,aucune personne ne nous a accueillis …un petit jeune qui entre 2 commandes au bar nous a enfin demandé le pourquoi de notre venue, ça aurait dû nous interpeller du fiasco qui allait arriver….donc notre commande a été oubliée (ou n’a tout simplement pas été validée), ce qui nous a valu plus d’1h30 d’attente avant d’être servis. Aucune explication convaincante ne nous a été donnée. Lorsque les plats sont enfin arrivés, la déception s’est poursuivie : la viande de mon burger était à peine tiède, presque froide. En plus de cela, le burger était sec, sans assaisonnement, sans saveur… Un plat qui ne justifie absolument pas les tarifs pratiqués. Le geste commercial a malheureusement été à la hauteur du reste : seulement 10 % de remise sur l’addition et un café offert, alors que nous étions cinq à table (offre que nous avons d’ailleurs déclinée). Au vu de l’attente et de la qualité des plats servis, cela nous a semblé largement insuffisant. Des erreurs peuvent arriver dans n’importe quel établissement. En revanche, lorsqu’un restaurant revendique une image haut de gamme, on s’attend à un tout autre niveau de professionnalisme, tant dans l’organisation que dans la qualité de l’assiette et la gestion des problèmes. Une expérience très décevante que nous ne renouvellerons pas.

FP

Francesco Paolo Schiavo

Aug 2, 2026

(Translated by Google) Excellent restaurant. Recommended. (Original) Ottimo ristorante. Consigliato

Owner reply

Grazie mille, Francesco ! Nous sommes ravis que votre passage à La Réserve, notre restaurant de la Citadelle à Metz, vous ait autant plu. Votre recommandation nous touche beaucoup. À bientôt !

SM

Sylvia Medic

Aug 2, 2026

(Translated by Google) Hello, we went last night and frankly it was great. The service, the food and the atmosphere were fantastic. (Original) Bonjour, ont a étais hier soir et franchement c'était super. Le service,le repas et l'ambiance génial.

Owner reply

Merci beaucoup pour ce retour, Sylvia ! Nous sommes vraiment contents que votre soirée se soit aussi bien passée, que ce soit le service, les assiettes ou l'ambiance. C'est exactement ce que l'on cherche à offrir à chaque table. Au plaisir de vous retrouver prochainement, si vous cherchez où manger à Metz !

E

Emmanuel

Aug 1, 2026

(Translated by Google) Very good food, good service, although a little slow. (Original) Très bonne cuisine, bon service toutefois un peu long

Owner reply

Merci beaucoup pour votre retour, Emmanuel ! Nous sommes ravis que la cuisine et le service vous aient satisfait. Votre remarque sur les délais est tout à fait légitime, et nous en prenons bonne note pour continuer à nous améliorer. À bientôt !

LR

Laurent Ripsam

Aug 1, 2026

(Translated by Google) The welcome was excellent. The waitress, Sarah, was impeccable, smiling, helpful, and very attentive. We had a very pleasant evening. (Original) Accueil très bien.La serveuse impeccable par Sarah souriante serviable et très a l'écoute passé une très bonne soirée

Owner reply

Merci beaucoup pour ce retour, Laurent ! Nous sommes ravis que votre soirée se soit si bien passée. Sarah sera très touchée de lire vos compliments — nous lui transmettrons avec plaisir votre message. C'est exactement l'esprit que nous souhaitons faire vivre à La Réserve, avec une cuisine locale à Metz qui se prolonge dans un accueil sincère et attentionné. À bientôt !

Nb

Nadia bichotte

Jul 31, 2026

Owner reply

Merci beaucoup pour cette note, Nadia ! Nous espérons vous revoir très bientôt à La Réserve. 😊

EH

Emelyne Hennequin

Jul 30, 2026

(Translated by Google) It's always a pleasure to come to this restaurant! The food is incredibly good and the service is great! (Original) Toujours un plaisir de venir dans ce restaurant ! On y mange incroyablement bien et l’accueil est super !

Owner reply

Merci beaucoup, Emelyne, pour ce retour fidèle et enthousiaste ! C'est toujours agréable de savoir que vous revenez avec plaisir et que la cuisine comme l'accueil sont au rendez-vous. À très bientôt !

PM

Planete Metz

Jul 28, 2026

(Translated by Google) I've been coming to La Réserve for years, and the quality is always consistently excellent. The setting is magnificent, nestled beneath the Jaumont stone vaults, with an atmosphere that is both elegant and welcoming. The cuisine is entirely homemade, featuring seasonal produce, and the menu changes regularly, which always makes you want to return. Special attention is paid to local products and producers. It's also a place you can come to at any time of day: for breakfast, lunch, afternoon tea, after-work drinks, or dinner. And it's impossible to talk about La Réserve without mentioning the trolley of homemade pastries, a true delight for those with a sweet tooth, with pastries that are as beautiful as they are delicious. The art exhibitions, which change every two months, also add a unique touch to the place. An address I highly recommend and which remains a sure bet in Metz. (Original) Cela fait des années que je viens à La Réserve et la qualité est toujours au rendez-vous. Le lieu est magnifique, installé sous les voûtes de pierre de Jaumont, avec une atmosphère à la fois élégante et chaleureuse. La cuisine est entièrement faite maison, avec des produits de saison et une carte qui évolue régulièrement, ce qui donne toujours envie de revenir. Une attention particulière est portée aux produits et aux producteurs locaux. C'est aussi un endroit où l'on peut venir à toute heure de la journée : pour un petit-déjeuner, un déjeuner, un tea time, un afterwork ou un dîner. Et difficile de parler de La Réserve sans mentionner le chariot de pâtisseries maison, véritable plaisir pour les gourmands, avec des pâtisseries aussi belles que savoureuses. Les expositions d'art renouvelées tous les 2 mois apportent également une touche unique au lieu. Une adresse que je recommande et qui reste une valeur sûre à Metz.

Owner reply

Merci beaucoup pour ce témoignage aussi complet et fidèle à ce que nous cherchons à offrir chaque jour. Savoir que vous revenez depuis des années et que vous retrouvez toujours cette même qualité, c'est une belle reconnaissance pour toute l'équipe. Vous avez mis des mots justes sur ce qui fait l'identité de La Réserve : les voûtes de pierre de Jaumont, la cuisine de saison élaborée entièrement maison, l'attention portée aux producteurs locaux, et cette liberté de venir à n'importe quel moment de la journée, que ce soit pour un tea time, un afterwork ou un dîner. Et oui, le chariot de pâtisseries reste un incontournable — nous sommes heureux qu'il vous fasse toujours autant d'effet ! Merci également d'avoir mentionné les expositions d'art. C'est un aspect qui nous tient à cœur et qui participe à faire de ce lieu quelque chose d'un peu différent d'un simple restaurant à Metz. À très bientôt, avec plaisir.

JV

Jacky Vonau

Jul 26, 2026

(Translated by Google) The setting is sublime, the atmosphere warm, the service top-notch, and the food is simply succulent and refined. It's absolutely top-notch; we'll definitely be back. (Original) Cadre sublime, ambiance chaleureuse, service haut de gamme et cuisine les plats sont tout simplement succulents et raffinés. C'est top de chez top on reviendra c'est certain

Owner reply

Merci beaucoup pour ce retour, Jacky, et pour avoir pris le temps de partager votre expérience ! Nous sommes vraiment heureux que le cadre, l'ambiance et le service aient été à la hauteur de vos attentes, et que nos plats vous aient autant plu. C'est exactement ce que nous cherchons à offrir au restaurant centre Metz : une cuisine sincère, raffinée, ancrée dans le terroir lorrain. Nous serons ravis de vous retrouver très bientôt pour une prochaine table !

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About

RESTAURANT : l'entrée s'effectue par l'entrée de l'hôtel La Citadelle Metz MGallery La Réserve, vous propose une carte créative et gourmande, mettant à l’honneur le terroir et les producteurs locaux. Les créations de la carte font une part belle aux légumes de saison, mais aussi à des plats et desserts traditionnels réinventés... Découvrez notre nouvelle cuisine façon plaisirs “néo-lorrains”.

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FAQ

La Réserve, restaurant situé au 5 Avenue Ney à Metz, propose une cuisine bistronomique néo-lorraine signée par le chef Aurélien Person : des plats généreux et gourmands mettant à l'honneur les producteurs locaux, les légumes de saison et les saveurs du terroir lorrain. Parmi les incontournables : le baba de Stanislas à la mirabelle du chef pâtissier Quentin Nollez, les coquilles Saint-Jacques de saison, le foie gras poêlé et le Black Angus d'éleveur local. La carte allie tradition et modernité dans un esprit accessible et sans formalisme, sous les voûtes séculaires de l'ancien magasin aux vivres du XVIe siècle.
La Réserve est situé au 5 Avenue Ney, 57000 Metz, au sein de l'hôtel La Citadelle Metz MGallery — l'entrée du restaurant s'effectue par l'entrée principale de l'hôtel. Le restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite, avec une entrée, un parking et des sanitaires adaptés, ainsi que des places assises accessibles en fauteuil roulant. Pour toute question, vous pouvez contacter La Réserve au 03 87 17 17 17 ou consulter le site www.lareserve-metz.com.
Oui, La Réserve à Metz accepte les réservations, fortement recommandées pour garantir votre table sous les voûtes du XVIe siècle. Le restaurant est ouvert pour le déjeuner et le dîner, avec un ticket moyen d'environ 42 € le midi et 49 € le soir. Pour réserver, contactez directement La Réserve au 03 87 17 17 17 ou via le site www.lareserve-metz.com.
La Réserve, restaurant de l'hôtel La Citadelle Metz MGallery, offre de nombreux services : accès Wi-Fi, service de bière, vins, cocktails et café, ainsi que des desserts maison dont le célèbre chariot de Marie. Le restaurant est entièrement accessible aux personnes à mobilité réduite (entrée, parking, sanitaires et places assises adaptés) et dispose de sanitaires sur place. À noter également : le bar Le 1559 attenant, animé par le barman Grégory Schneider, propose des cocktails signatures dont le Jaumont, et des coffrets cadeaux La Réserve sont disponibles pour offrir une expérience gastronomique unique à Metz.
La carte créative de La Réserve à Metz fait une large place aux légumes de saison et aux produits frais du terroir lorrain, avec des propositions adaptées aux convives souhaitant limiter leur consommation de viande. Pour toute allergie, intolérance au gluten ou besoin alimentaire spécifique, il est recommandé de contacter directement l'équipe du restaurant au 03 87 17 17 17 avant votre venue, afin que le chef Aurélien Person et sa brigade puissent adapter les préparations à vos besoins.
La Réserve est l'unique table bistronomique de Metz à réunir un cadre architectural exceptionnel — les voûtes en pierre blonde de l'ancien magasin aux vivres royal datant de 1559 — et une cuisine néo-lorraine affirmée, généreuse et accessible, signée par le chef Aurélien Person. Contrairement aux tables gastronomiques étoilées du quartier, La Réserve revendique un esprit convivial et sans formalisme, ouvert le midi et le soir, idéal aussi bien pour un déjeuner d'affaires, un dîner romantique que pour célébrer une occasion spéciale à Metz. Notée 4,4/5 sur la base de plus de 600 avis, elle s'impose comme une référence incontournable de la scène culinaire messine.

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