Calculadora de costo de alimentos
Calcule su porcentaje de costo de alimentos y compárelo con los estándares de la industria.
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es un buen porcentaje de costo de alimentos?
Un porcentaje saludable de costo de alimentos generalmente oscila entre el 25-35%, dependiendo de su concepto. La alta cocina promedia 28-35%, mientras que la comida rápida casual promedia 25-30%.
¿Cómo reduzco mi costo de alimentos sin reducir la calidad?
Negocie con proveedores, reduzca el desperdicio con control de porciones, use ingredientes de temporada y optimice su menú.
¿Cuál es la diferencia entre costo de alimentos y costo primo?
El costo de alimentos solo incluye ingredientes. El costo primo agrega costos laborales, generalmente apuntando al 55-65% de los ingresos.
¿Con qué frecuencia debo recalcular los costos de alimentos?
Revise semanalmente para ingredientes volátiles y mensualmente para todo el menú. Ajuste precios trimestralmente.
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